扫描二维码观看制作视频。

 

雨水，是春季的第二个节气。此时，一年中最寒冷的时节已然过去，春的气息愈发浓郁，万物也开始萌动。

雨水节气的养生原则，主要是保肝养肝、健脾补气。除了通过合理的作息和心理调节来达到养肝保肝的目的外，在饮食上也可以适当选用一些具有养肝、健脾功效的中药或药食两用食材。

推荐一道能养肝健脾补气的食疗方——“君子献玫”。这道食疗方以经典的补气名方四君子汤为基础，搭配玫瑰花等食材，既能补足一身正气，又能帮助我们强身健体，远离春季疾病。

食材：面粉230克，生麦芽3克，川党参5克，白术5克，甘草5克，茯苓5克，白糖20克，植物油5克，水120克，酵母5克，盐2克。

做法：1.将川党参、白术、茯苓、甘草、生麦芽打成粉末，加入面粉中，搅拌均匀。

2.将酵母加入温水（水温不超过40℃）中，搅拌均匀，静置片刻使其充分溶解。

3.将酵母水倒入面粉中，再依次加入白糖、盐和植物油。用筷子将面粉搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

4.将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，置于温暖处进行发酵，直至面团体积膨胀至原来的2倍左右。

5.待面团发酵完成后，取出面团，用手揉或用擀面杖擀压，排出气体。将面团均匀分成6个小面团。取一个小面团，搓揉成长条，再均匀分割为7个小剂子，擀成圆形（状如饺子皮）。

6.将7个擀好的面皮依次半叠在一起，用筷子在中间压出凹痕，再将压好的面皮整体翻过来。从一端沿着长轴卷起成卷，用刀在凹痕处切开，将面皮卷一分为二，整理成花朵形状。

7.将做好的花朵面皮放入蒸锅中，进行二次发酵，大约20分钟，直至花朵面皮体积明显增大。

8.开火蒸熟，水开后蒸15分钟。关闭燃气，不要立即开盖，静置2分钟后，开盖即可完成。

小贴士：发酵适宜的温度在30℃左右，若天气较冷发酵困难，可将面团放入烤箱或微波炉等密闭环境中，旁边放一碗开水，营造温润湿热的发酵环境。

发酵时，面团体积涨到原来的2倍时，用手指蘸取干面粉，在面团上戳一个洞，面团不回缩即发酵完成。

该食疗方中的川党参、白术、茯苓、甘草均为中医经典名方四君子汤的组成原料。四君子汤是著名的补气方剂，方中四味药材皆具甘温之性，具有益气健脾、养胃的功效，特别适合脾胃气虚者服用。

生麦芽为大麦的芽，具有补脾胃、助消化的作用，同时还能疏肝理气。在雨水节气食用生麦芽，不仅能健补脾胃、促进消化，还能预防肝胆脾胃疾病。此外，生麦芽在雨水节气中对于健康人群也具有良好的预防和保健功效，通过其健脾、保肝的作用，帮助人们远离春季常见的肝胆脾胃疾病。